Préparation

Découvrez dans cette rubrique un grand choix de matériel et équipement de préparation pour les métiers de bouche. Nous avons sélectionné toute une gamme de trancheurs à jambon, de machines sous vide, de batteurs mélangeurs et bien d’autres machines et appareils à découvrir dans notre boutique en ligne. Le matériel professionnel que nous vous proposons répond aux besoins des cuisines de restaurant et des cuisines collectives, mais convient également pour la boucherie, la charcuterie et tous les métiers de préparation traiteur.

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Sous-catégories

Machine sous vide et Emballeuse sous vide

Pour tous les professionnels des métiers de bouche, les machines sous vide professionnelles sont incontournables. Elles vous offrent la possibilité de prolonger les délais de conservation sous vide de tous vos produits alimentaires. Nous mettons à votre disposition une grande variété d'emballeuses sous vide à aspiration extérieure et d'ensacheuses sous vide à cloche, avec ou sans socle. Différents modèles de machines sous vide sont disponibles pour emballer et conditionner tous vos produits alimentaires. Les machines à emballer sous vide que nous vous proposons sont conçues pour satisfaire les exigences des professionnels.

Bacs gastronormes GN inox

Bacs GN inox : le standard pro pour une cuisine organisée (et un service plus rapide)

En cuisine CHR, on peut avoir une brigade au top… mais si la mise en place n’est pas nette, le service se grippe. Les bacs gastronormes GN en inox (souvent appelés bacs GN ou bacs gastro) sont le format standard qui simplifie tout : vous préparez, vous stockez, vous transportez, vous dressez… et tout s’empile proprement, sans perdre de place.

C’est le matériel “invisible” qui fait gagner du temps tous les jours : une réserve claire, une saladette bien rangée, un poste froid propre, et une équipe qui trouve tout du premier coup.

Tailles GN : choisir le bon format sans se tromper

Le GN est une norme. Concrètement, cela vous permet de travailler avec des dimensions compatibles entre elles et avec vos équipements (tables, saladettes, bains-marie, chariots, vitrines, etc.).
Les formats les plus utilisés en restauration :

GN 1/1 : le format principal, idéal pour les gros volumes et la production
GN 1/2 : très polyvalent (poste froid, service, mise en place)
GN 1/3 / 1/4 : parfait pour ingrédients, garnitures, sauces, toppings
GN 1/6 / 1/9 : petites quantités, condiments, finitions minute

Profondeurs : 65, 100, 150… laquelle prendre ?

La profondeur, c’est votre confort au quotidien :

20–65 mm : mise en place rapide, accès facile, service minute
100 mm : polyvalent, bon équilibre volume / praticité
150–200 mm : production, réserves, gros débits, préparations en avance

Astuce simple : si vous servez au poste, une profondeur moyenne est souvent plus pratique. Si vous stockez ou produisez, la profondeur supérieure vous simplifie la vie.

Bac plein ou bac perforé ?

Bac GN plein : le plus polyvalent (prépa, stockage, service, sauces, marinades, garnitures)
Bac GN perforé : idéal quand vous voulez éviter l’excès d’eau : égouttage, rinçage, décongélation, certains légumes/fruits, ou une mise en place qui doit rester “sèche” et propre

Couvercles GN : hygiène, empilage et conservation

Le couvercle, c’est le petit détail qui change tout : meilleure hygiène, conservation plus simple, empilage plus stable, et moins de pertes.
Si vous équipez vos formats les plus utilisés (souvent GN 1/1 et GN 1/2), vous verrez la différence dès la première semaine : moins d’improvisation, plus de régularité, une réserve plus propre.

Petit conseil “cuisine”

Pour une organisation vraiment efficace, standardisez :

2 tailles (souvent GN 1/1 + GN 1/2)
2 profondeurs (ex. 65 + 150)
Les couvercles sur les bacs les plus utilisés
Vous gagnez en vitesse, en rangement, et en sérénité pendant les coups de feu.

Trancheuse a jambon professionnelle

Les trancheuses à jambon professionnelles sont prévues pour le tranchage et la coupe de tous les produits frais comme le jambon, la charcuterie ou le fromage. Nous avons sélectionné toute une gamme de trancheuses à jambon professionnelles et semi-professionnelles. De la trancheuse à pignons en passant par la trancheuse à gravité, tous les modèles présentés ont été sélectionnés pour répondre au mieux à vos attentes. Une gamme de trancheurs à volant a été sélectionnée pour vous en provenance d'Italie. Toutes ces trancheuses à jambon conviennent parfaitement dans la charcuterie et dans la restauration mais aussi pour les particuliers.

Grille et plaques pour échelles, chariots

Cuisine des pros a sélectionné pour vous toute une gamme de plaques et de grilles adaptées pour la pâtisserie et la restauration.

Il existe des grilles en inox qui permettent de stocker, congeler ou présenter les denrées alimentaires, il existe aussi des grilles pâtissières chromées pour juste présenter et stocker les viennoiseries, ou autres gâteaux. Les plaques peuvent être en aluminum, inox ou métal.

Les plaques pâtissiéres en inox sont idéales pour la présentation en boutique, alors que les plaques de pâtisserie en métal bleu sont préferables pour la cuisson.

Echelle pâtissière et gastronorme inox

Vous retrouverez dans cette une rubrique toute une gamme d'échelles gastronormes ou d'échelles pâtissières professionnelles tout en inox.

Plus souvent utilisées comme un moyen de stockage pour vos bacs gastronormes, ou grilles, elles vous permettront de gagner de la place dans vos cuisines.

Nos échelles gastronormes ou pâtissières professionnelles vous sont proposées avec différents niveaux et largeurs.

Batteur melangeur Professionnel

Découvrez notre sélection de batteurs mélangeurs et mixeurs professionnels de 10, 20, 30, 40 litres et plus pour la pâtisserie et la boulangerie. Ces batteurs mélangeurs professionnels sont idéals pour la préparation en grande quantité et sans aucune difficulté pour modifier des aliments. Nos mixeurs mélangeurs permettent de battre, mélanger, mixer les produits en toute tranquillité. Faciles à l'emploi, nos batteurs mélangeurs seront vos meilleurs alliés pour toutes vos préparations. A mouvement planétaire, dotés de régulateurs de vitesse variable steno cake line, steno food line, steno big line, steno power line, etc. Choisissez le batteur mélangeur mixeur professionnel adapté à vos besoins.

Pétrins professionnels pour la restauration

Découvrez dans cette catégorie de nombreux pétrins à usage professionnel : des pétrins à spirale et des pétrins à fourche. Indispensables à l'élaboration des pâtes en petite ou en grande quantité, pour pétrir la pâte à pain ou bien la pâte à pizza. Les pétrins sont des équipements qui répondent aux besoins de la boulangerie, de la pizzeria, de la restauration et des métiers de bouche. Vous retrouverez selon vos besoins des malaxeurs de pâtes professionnelles à spirale, à bras plongeants ou bien à fourche. Un pétrin à spirale ou un pétrin à fourche est indispensable pour un pétrissage de qualité professionnelle.

Pétrin a fourche

Parmi les machines spécialisé pour les restaurants et pizzérias, les pétrins à fourche sont prévue pour pour amalgamer les pâtes, même les plus consistantes comme la pâte a pizza sans les réchauffer, en obtenant un produit homogène et tout le temps de qualité optimum. Le pétrin a fourche professionnel est l’outil indispensable dans votre pizzeria, Ces pétrins à fourche peuvent produire jusqu'à 60 kg de pâte a pizza, Les malaxeurs de pâte a fourche existe en 220 volts monophasé et en triphasé 380 volts.

Machine a café-Percolateur à café-Générateur à eau chaude

Les machines à café, ou percolateurs à café professionnels, et les générateurs d’eau chaude permettent la préparation en grande quantité de cafés et autres boissons chaudes. Les percolateurs à café sont très pratiques et fonctionnels, ils sont parfaits pour les réceptions à l’occasion de mariage ou d’autres évènements. Ils se transportent facilement et sont simples à utiliser. Les cafetières professionnelles que nous vous proposons ont une capacité de de 6,8 à 15 litres. Les générateurs d’eau chaude quant à eux sont des appareils permettant de distribuer des boissons chaudes.

Chafing dish spécial restauration

Le Chafing dish spécial restauration est un appareil professionnel pour les hôtels et restaurants. Il est parfait pour le maintien au chaud de vos aliments ou de vos préparations. Il permet de conserver les aliments à bonne température pour le service. Les chafing dish électrique se branchent sur secteur et suivent le fonctionnement du bain-marie chauffant. Tout comme les chafing dish au gel éthanol, ces appareils sont tout en inox et se transportent facilement. Ils servent pour les traiteurs et les professionnels de la restauration sur les mariages et autres événements dans lesquels une réception est organisée et un buffet est proposé.

Coupe-frites professionnel

Coupe-frites professionnel : vitesse, régularité et confort en production

En restauration, une coupe régulière change tout : cuisson homogène, rendu plus propre à l’assiette et service plus fluide. Le coupe-frites professionnel permet de gagner un temps précieux en préparation tout en standardisant la taille des frites, même en forte cadence.

Pourquoi choisir un coupe-frites professionnel ?

Un modèle pro est conçu pour enchaîner les découpes sans effort excessif. Vous obtenez des bâtonnets réguliers, vous réduisez la perte de matière et vous améliorez la constance du résultat, service après service.

Quel type de coupe-frites choisir ?

Coupe-frites manuel de comptoir : compact, simple, idéal pour volumes modérés
Coupe-frites sur socle : plus stable, meilleur confort pour production soutenue
Coupe-frites mural : gain de place et poste de travail dégagé
Version renforcée : recommandée pour snack/friterie à gros débit

Lames et sections : un critère clé

La section de coupe influence directement le résultat en cuisson.

Frites plus fines : cuisson plus rapide, texture plus croustillante
Frites plus épaisses : cœur plus fondant, meilleure tenue sur certains services
L’idéal est de choisir un modèle avec lames interchangeables pour adapter votre offre.

Les points à vérifier avant achat

Volume réel de production (service calme vs gros rush)
Ergonomie (effort au levier, stabilité, hauteur de travail)
Facilité de nettoyage (démontage rapide, accès aux lames)
Robustesse (structure, qualité des lames, pièces d’usure disponibles)

Pour quels établissements ?

Le coupe-frites professionnel convient parfaitement aux restaurants, snacks, friteries, food trucks, brasseries, collectivités et cuisines centrales.

Petit conseil terrain

Si vous produisez des frites en continu, privilégiez un modèle stable avec plusieurs jeux de lames. Vous gagnez en confort, en vitesse et en régularité dès les premiers services.

FAQ – Coupe-frites professionnel

Quel coupe-frites choisir pour un snack à fort débit ?

Un modèle robuste, stable, avec lames interchangeables et bonne ergonomie au levier est le plus adapté pour enchaîner les services.

Manuel ou électrique : que choisir ?

Le manuel suffit dans beaucoup de cuisines CHR. Pour des volumes très élevés, un équipement motorisé peut être envisagé selon votre organisation.

Quelle taille de coupe est la plus polyvalente ?

Une section intermédiaire est souvent le meilleur compromis. Avec des lames interchangeables, vous adaptez facilement selon vos recettes.

Un coupe-frites mural est-il pratique ?

Oui, surtout en cuisine compacte : il libère le plan de travail et garde un poste de découpe dédié.

Comment entretenir un coupe-frites professionnel ?

Nettoyez après chaque service, séchez soigneusement les lames et contrôlez régulièrement leur état pour conserver une coupe nette.

Comment limiter la fatigue en production ?

Travaillez à bonne hauteur, stabilisez le poste, utilisez des pommes de terre calibrées et privilégiez un modèle ergonomique.

Chocolatière professionnelle pour bar et comptoirs

Une chocolatière professionnelle (ou machine à chocolat chaud) est conçue pour chauffer, mélanger et maintenir une boisson chocolatée à la température idéale de service. Elle garantit une texture homogène, limite la formation de dépôts et permet un service fluide, même en période d’affluence. C’est l’équipement recommandé pour les bars, hôtels, restaurants, buffets petit-déjeuner, snackings et événements (dont marchés de Noël).

Comment choisir votre machine à chocolat chaud ?

1) Capacité : 3 L, 5 L ou 10 L

3 L : débit modéré, usage ponctuel (petit-déjeuner, petite salle).
5 L : excellent compromis pour un bar ou une salle avec rotation régulière.
10 L : fort débit, service continu, événementiel et périodes de pointe.

2) Débit et fréquence de service
Pour un service continu (bar, buffet, événement), privilégiez un modèle pensé pour un fonctionnement prolongé et un maintien en température stable.

3) Qualité de mélange et homogénéité
Le mélange constant est un atout pour obtenir un chocolat régulier et onctueux, et pour éviter la décantation.

4) Nettoyage et hygiène
Choisissez un appareil avec accès simple à la cuve et aux zones en contact avec la boisson, afin de réduire le temps de nettoyage au quotidien.

Nos conseils pour un chocolat réussi

Préchauffez l’appareil quelques minutes avant le service.
Respectez les dosages (poudre, lait/eau) pour une texture adaptée à votre clientèle.
En service intensif, optez pour une capacité supérieure afin d’éviter les ruptures et les rechargements trop fréquents.
Nettoyez régulièrement la cuve et les éléments en contact pour conserver le goût et l’hygiène.

Usages recommandés

Bar / café : chocolat chaud gourmand et régulier, service rapide.
Hôtel / petit-déjeuner : maintien en température et service autonome.
Restaurant / brasserie : boisson chaude premium en fin de repas.
Événementiel / marché de Noël : gros volume, débit élevé, service continu.

FAQ – Chocolatière professionnelle

Quelle capacité choisir pour un bar ?
En général, 5 L est un bon compromis. Passez à 10 L si la demande est forte ou si le service est continu.

Chocolatière ou distributeur de chocolat chaud : quelle différence ?
Les deux termes sont souvent utilisés. Selon les modèles, certains appareils sont davantage orientés “service continu” avec maintien en température et distribution.

Peut-on préparer d’autres boissons chaudes ?
Certains appareils peuvent convenir à des boissons chaudes similaires, à condition de respecter les recommandations du fabricant et la viscosité acceptée.

Quel modèle pour un marché de Noël ?
Privilégiez une grande capacité (souvent 10 L), un maintien en température stable et un appareil facile à nettoyer.

Eplucheuse a pomme de terre et épluche moules professionnel en inox

Dans cette catégorie, vous trouverez toute une gamme d'épluche patates professionnelle sur pieds ou à poser sur une table. L’éplucheuse à pomme de terre est un appareil professionnel qui permet de peler les patates. Nous vous proposons des modèles tout en acier de différentes capacités. Ces éplucheurs sont des produits incontournables, qui vous feront gagner du temps pour la préparation et l'épluchage de vos légumes. Vous pouvez également vous en servir comme d’un épluche moules efficace. Facilitez-vous la tâche pour que l’épluchage ne soit plus une corvée.

Poussoir à saucisses manuel professionnel

Notre gamme de poussoir manuel à saucisses a été sélectionnée pour vous permettre de pouvoir réaliser vos préparations bouchères facilement. Vous pourrez choisir entre le poussoir à saucisse vertical ou le poussoir à saucisse horizontal. Les bourreuses à saucisses sont livrées avec des embouts de différentes tailles pour la fabrication des saucisses. Tout en inox, le poussoir à saucisse à main est un appareil professionnel pratique pour les boucheries et charcuteries. C’est le matériel professionnel utilisé par les bouchers et les charcutiers pour proposer des saucisses de qualité à leurs clientèles.

Laminoirs de table à pizza

Le laminoir à pizza életrique de table appelé aussi communément façonneuse à pizza assoçie le rapidité et la simplicité pour préparer vos pâtes a Pizza. Il est conçu pour étaler et aplatir la pâte (le pâton ) à pizza. La dimension du rouleau et la puissance des laminoirs a façonner la pizza professionnelle permet de fabriquer et de produire des pâtes à Pizzas de diamètre différents. Très rapide et économique, le laminoir à pizza permet de façonner une pâte en environ 40 secondes.

Hachoir à viande professionnel pour boucherie charcuterie

Hachoir à viande professionnel : précision, débit et régularité en boucherie-charcuterie

En boucherie-charcuterie, la qualité du hachage joue directement sur le rendu final : texture, tenue, assaisonnement et régularité de production. Un hachoir à viande professionnel bien dimensionné permet de travailler plus vite, avec un résultat constant, tout en gardant un poste de travail propre et efficace.

Dans cette catégorie, l’accent est mis sur deux références du secteur : Fama et Maxima.

Fama : la robustesse orientée production

Les hachoirs Fama sont appréciés pour leur conception solide, leur régularité de coupe et leur fiabilité en usage soutenu. C’est un excellent choix pour les ateliers qui veulent une machine durable, capable d’enchaîner les sessions de production avec constance.

Maxima : le très bon rapport performance/prix

Les hachoirs Maxima sont reconnus pour leur efficacité en production quotidienne, avec des capacités adaptées à plusieurs niveaux de débit. C’est une solution performante pour les professionnels qui veulent monter en cadence tout en gardant une machine simple à exploiter.

Comment choisir le bon hachoir à viande ?

1) Le débit horaire (kg/h)
Choisissez selon votre volume réel et surtout vos pics d’activité. Un modèle trop juste ralentit vite le poste.

2) Le format de tête (#12, #22, #32)
Plus le format est élevé, plus la machine est adaptée à un usage soutenu et à des volumes importants.

3) La qualité des composants
Bloc de hachage, couteaux, grilles, transmission : privilégiez des éléments robustes pour durer dans le temps.

4) La polyvalence
Si vous faites des préparations variées (haché fin/gros, saucisse, merguez), vérifiez la compatibilité avec les accessoires adaptés.

5) L’entretien
Un démontage facile et un nettoyage rapide sont essentiels en production quotidienne pour garder hygiène et performance.

Pour quels professionnels ?

Boucherie artisanale
Charcuterie
Traiteur
Restaurant avec gros volume de préparation
Laboratoire de production alimentaire

Petit conseil “terrain”

Quand vous hésitez entre deux modèles, choisissez celui qui couvre votre jour de plus forte production. Cette marge vous apporte un vrai confort de travail et une meilleure régularité sur la semaine.

Fama ou Maxima : quelle marque choisir ?

Fama convient très bien aux usages intensifs en atelier. Maxima offre un excellent équilibre entre performance et budget pour une production régulière.

Quel format choisir : #12, #22 ou #32 ?

Le #12 convient aux besoins modérés, le #22 est un très bon compromis, et le #32 est recommandé pour les volumes élevés.

Comment éviter un hachage irrégulier ?

Travaillez avec des couteaux/grilles en bon état, une viande bien préparée et un débit adapté à la machine.

Peut-on utiliser le hachoir pour des préparations charcutières ?

Oui, avec les bons accessoires et les bonnes grilles, un hachoir pro est parfaitement adapté aux préparations charcutières.

Quelle capacité viser pour une boucherie ?

Basez-vous sur votre pic d’activité hebdomadaire, pas uniquement sur votre moyenne journalière.

Comment entretenir un hachoir à viande professionnel ?

Nettoyage après chaque usage, séchage soigné, contrôle régulier des pièces d’usure (grilles, couteaux, joints) et remplacement dès baisse de performance.

Râpe a fromage professionnelle

Nous avons sélectionner pour vous une gamme de râpes a Fromage électrique Professionnelle pour la restauration, La râpe a fromage électrique pro est idéal pour râpé facilement et rapidement vos Fromages comme par exemple ( le Parmesan, le cantal, le comté et bien d'autres Fromages ).

Il existes plusieurs types de Râpes a Fromage, le modèle électrique, mais aussi le modèle manuel, vous pourrez trouver toutes ses variantes dans notre sélection Cuisine des Pros.

Mélangeur à viande professionnel – Boucherie & traiteur

Un mélangeur à viande professionnel est un équipement essentiel pour les métiers de bouche qui travaillent la viande au quotidien : boucheries, charcuteries, traiteurs, cuisines centrales et ateliers de production. Il permet d’obtenir un mélange homogène, rapide et régulier pour préparer efficacement des recettes comme les chair à saucisse, merguez, farces, steaks hachés assaisonnés, pâtés, ou préparations marinées.

Pourquoi équiper votre atelier d’un mélangeur à viande ?

Le mélangeur améliore directement la qualité et la productivité :

Homogénéité parfaite des assaisonnements et ingrédients
Gain de temps sur les productions répétitives
Régularité d’un lot à l’autre (standardisation des recettes)
Confort de travail et réduction de la pénibilité
Hygiène maîtrisée grâce à des cuves et accessoires adaptés au nettoyage

Mélangeur manuel ou mélangeur motorisé ?

Selon votre volume et votre organisation, deux grandes options :

Mélangeur manuel : idéal pour des productions ponctuelles ou petites quantités, simple et économique
Mélangeur motorisé : recommandé pour volumes moyens à élevés, cadence soutenue et besoin de répétabilité

Bien choisir votre mélangeur à viande professionnel

Pour choisir le bon modèle, les critères les plus importants sont :

Capacité de cuve (litres / kg) adaptée à vos volumes réels
Type de cuve (fixe ou basculante) pour faciliter le vidage et le nettoyage
Matériaux (inox) pour la durabilité et l’hygiène
Type de pales et qualité du mélange (mélange doux vs énergique)
Sécurité (protections, arrêt, stabilité)
Facilité d’entretien pour un nettoyage rapide entre productions

Pour quels usages en France ?

En pratique, le mélangeur à viande est particulièrement utile pour :

Préparation de saucisses et chair à saucisse
Mélanges de viande hachée assaisonnée (burgers, keftas, farces)
Incorporation d’ingrédients (épices, herbes, garnitures)
Préparations pour traiteur (farces, terrines, bases aromatiques)

Pétrins a fourche professionnel spécial pâte dure

Les pétrins à fourche professionnels sont des appareils conçus pour pétrir des aliments et des pâtes assez durs. Les pétrins mélangeurs à fourche sont utilisés par les professionnels de la boulangerie, de la pizzeria, de la pâtisserie et dans les cuisines collectives. Leur robustesse leur permet de malaxer les pâtes à pain, les pâtes à pizza et autres mélanges compliqués. Les malaxeurs à fourche professionnels sont fiables et résistants. Ils vous seront utiles pour pétrir vos mélanges les plus durs et vous obtiendrez ainsi un produit de meilleur qualité.

Emballeuse, Filmeuse, Operculeuse a barquette

Filmeuse a barquette alimentaire ou operculeuse professionnelle pour traiteurs, boucherieS, restaurants et autres commerce de l'alimentation, La filmeuse a barquette permet d'emballer rapidement votre barquette de viande, poissons, fromage a l'aide d'un film alimentaire.

L'operculeuse a barquette est idéale pour sceller les barquettes traiteur avec un film protecteur afin de protéger le produit.

Cutter et coupe légumes Pro

Les coupes-légumes professionnels ou les cutters de cuisine sont idéals pour toutes vos préparations de taillage des légumes.

Les coupes légumes sont parfait pour couper ou préparer rapidement vos légumes ou fruits en julienne, en emincées, en batonnets ou en râpée, carottes râpées, frites, émincés d'oignons.

Les cutters professionnels pour la restauration permettent la réalisation des broyages, des hachages, et des pétrissages rapidement avec un résultat parfait. Avec un cutter de table pro, vous réaliserez des mayonnaises et des farces irréprochables.

Scie a os pour boucherie

Notre sélection de scie à os électrique professionnelle est particulièrement adaptée pour la restauration, les boucheries, les charcuteries. Outils indispensables du matériel de restauration, découvrez dans cette catégorie nos scie à os professionnelles, scie à os électriques pros, scie à os pour boucherie. Tous les produits de ce rayon ont été choisis pour leur robustesse et leur qualité-prix.

Échelle porte-assiettes et accessoires

Échelles et chariots porte-assiettes à tétons : le bon réflexe quand on doit envoyer vite (et sans casse)

Quand on prépare un buffet, une prestation traiteur ou un gros service en collectivité, le vrai risque n’est pas la cadence… c’est la casse et la désorganisation. Les échelles porte-assiettes à tétons et chariots porte-assiettes sont conçus pour sécuriser le transport et le stockage d’assiettes déjà dressées, tout en gardant un poste propre et efficace.

Le principe est simple : les assiettes reposent sur des tétons (plots) qui les maintiennent bien en place. Résultat : moins de glissement, moins de chocs, et une circulation plus fluide entre cuisine, chambre froide, plonge et salle.

À quoi ça sert au quotidien ?

Transporter des assiettes dressées sans stress (aller-retour cuisine/salle, mise en place buffet).
Stocker en cuisine ou en réserve, en optimisant l’espace.
Gagner du temps sur la mise en place : les assiettes restent organisées et accessibles.
Réduire la casse et les retouches de dressage.

Comment choisir la bonne échelle porte-assiettes ?

1) Capacité (selon votre débit)
Choisissez en fonction du nombre d’assiettes que vous manipulez réellement par service : petit débit, banquet, collectivité… Une capacité adaptée évite d’avoir deux chariots à moitié remplis (ou un seul saturé).

2) Pliable ou fixe

Pliable : parfait si vous manquez de place, ou si vous devez le ranger entre deux prestations.
Fixe : idéal en production régulière, plus “prêt à l’emploi” au quotidien.

3) Mobilité et stabilité
Roulettes solides, bonne stabilité, maniabilité dans les couloirs et les zones de passage : c’est ce qui fait la différence en plein rush.

4) Diamètre d’assiettes et types de plats
Vérifiez que le modèle convient à vos assiettes (standard, grand diamètre) et à vos plats (assiettes plates, creuses, plateaux selon usage).

Les accessoires qui rendent le service plus simple

Housse de protection : utile pour l’hygiène, le transport, la protection contre la poussière et les éclaboussures.
Porte-assiettes muraux : gain de place en cuisine, pratique pour organiser la mise en place.
Supports de table / comptoir : idéal pour gérer un flux d’assiettes prêtes à partir sur une zone dédiée.

Petit conseil “terrain”

Si vous travaillez en traiteur ou en buffet, l’échelle porte-assiettes devient vite un “assurance tranquillité” : vous dressez, vous rangez, vous roulez… et vous évitez les micro-catastrophes qui font perdre du temps (assiette qui glisse, dressage à refaire, aller-retour inutiles).

Préparation petits déjeuners

Cuisine Des Pros vous propose une large gamme de matériel indispensable pour la préparation des petits déjeuners dans le domaine de l'hôtellerie, les chambres d'hôtes ou la restauration en générale.

Nous avons sélectionnés pour vous plusieurs modèles de distributeurs de céréales, de machines à cafés, de centrifugeuses et distributeurs de jus d'orange, ces matériels vous permettrons de préparer au mieux vos buffets, petits déjeuners.

Hachoirs a viande réfrigéré

Les Hachoirs a viande réfrigérés sont conçus pour les utilisateurs professionnels comme les : laboratoires agroalimentaires, les boucheries, abattoirs, secteur agroalimentaire , métiers de bouches, marchés. Ces haches viande réfrigérés permettent de hacher de la viande avec une réserve de viande dans un compartiment réfrigéré du Hachoir.

Si ce hachoir a viande est associé à un système pour reconstituer a steak, il vous permet de hacher et constituer des steaks hachés rapidement devant vos clients.

Pompe à sauce professionnelle

Conçue pour les self-services, les snacks, fast-food, restaurants, notre sélection de pompes à sauces professionnelles sauront satisfaire leurs utilisateurs.

Les pompes à distribution de sauces permettent de conserver et distribuer vos sauces dans de bonnes conditions ; simplement et rapidement avec hygiène.

Cuisine des pros a sélectionné une gamme professionnelle au meilleur rapport qualité prix.

Machine a barbe à papa, pop corn

Cuisine des pros a sélectionner toute une gamme de machine à barbe à papa électrique semi professionnelle et professionnelle, ainsi qu'une gamme de machine a pop corn sur table ou sur roues. idéale pour préparer de bonne barbe a papa dans les snacks, les fêtes foraines ou autre parcs a thème. Il existe plusieurs modèles de machine a faire les barbe à papa comme celles qui sont électrique ou d'autres a gaz.

Presse à Hamburger

Ce presse à hamburger est idéal pour obtenir des steaks hachés en portion, a la façon des steaks de votre boucher, Il vous suffit de mettre la viande hachée dans la presse pour Hamburger et vous obtiendrez de beaux steaks hachés pour la préparation de vos Hamburgers.

Mixeur plongeant

Cuisine de pros a sélectionné une gamme de mixeur plongeant concue et étudiée pour la restauration. Outils indispensables pour la restauration, vous trouverez votre mixeur soupe, mixeur plongeant Robot Coupe mais aussi des mixeurs plongeants professionnels. Tous les mixeurs professionnels de restauration de cette gamme ont été choisis pour leur qualité et leur prix. Ainsi vous pourrez trouver votre Mixeur Plongeant moins cher parmi les meilleures marques du marché.

Couteau à kébab

Cuisine des pros a sélectionner une gamme de produits pour équiper votre snack ou fast food de façon optimale. Nous vous proposons une gamme de couteaux à kébab électriques nécessaires à votre cette activité de vente de döner kebab. Nous avons sélectionné ces outils pour leur qualité et leur prix. Le couteau à kebab permet de couper de fines tranches de viandes à kebab en toute simplicité.

Caissons isothermes rigides pour transport alimentaire

Pour garantir le respect de la chaîne du froid, Cuisine des Pros a sélectionné une gamme de conteneurs isothermes rigides spécialement conçus pour le transport sécurisé des produits frais, surgelés ou thermosensibles. Ces caissons isothermes sont des équipements indispensables dans les secteurs de la restauration professionnelle, du traiteur, de la logistique alimentaire ou encore du catering événementiel.

Grâce à leur conception robuste et performante, nos caisses isothermes professionnelles assurent une conservation optimale de la température pendant plusieurs heures, sans rupture de la chaîne du froid. Que ce soit pour des livraisons urbaines ou des déplacements longue distance, nos modèles vous garantissent une protection maximale des denrées alimentaires sensibles.

attendrisseur de viande

Un attendrisseur à viande est un ustensile qui permet d’attendrir une viande ferme avant de la cuisson de celle ci, il permet de rendre plus tendre la viande avant de la cuire, il permet d'assouplir la texture et la rendre plus moelleuse.

Cuisine des pros a sélectionné pour vous une gamme d'attendrisseur à viande professionnel à des prix compétitifs, idéal pour attendrir facilement votre viande.

Lave vaisselle / lave verres professionnel

Cuisine des pros a sélectionner pour vous une gamme de lave-vaisselle professionnel adapté a la restauration, les bistrots ou le snacking. Un lave vaisselle est idéal pour laver votre vaisselle rapidement et sans effort. Notre site Cuisine des Pros vous propose une gamme complète de lave-vaisselle et lave verres pour bar, lave vaisselle pour restaurant et aussi de mini lave vaisselles professionnel moins cher. Vous pouvez contacter notre service commercial pour tous autres renseignements sur les Lave vaisselles pros.

Pétrins a spiral

Cuisine des Pros vous propose une gamme de Pétrins spécialement conçu pour la restauration et en particulier les pizzerias, Les pizza-shop mais aussi pour les particuliers exigeant de faire de vrai pizza. produit essentiel du matériel de restauration, découvrez dans cette gamme de pétrins italien, allemand, ou hollandais que nous avons sélectionner avec soins afin de pétrir au mieux votre pâte a pizza, Nous avons deux type de pétrins pour réaliser la pâte a pizza de la meilleur façon possible, le pétrin a spiral et le pétrin a fourche.

Thermoscelleuse à papiers professionnelle

Thermoscelleuse à papiers professionnelle idéale pour la grande distribution, Rayons poissonnerie, boucherie, charcuterie, fromagerie ...

Machine manuelle permettant d’emballer hermétiquement sous papiers et complexes thermo-soudables.

Soudeuse à papiers pour emballer hermétiquement les produits de types fromages, poissons, charcuterie pour la vente a emporter.

Machine à pâtes professionnelle

Cuisine de Pros a sélectionner pour vous une gamme de Machine à pâte professionnelle pour réaliser de bonnes pâtes fraîches faites maison, les machines à pâtes sont des outils indispensable pour faire vos pâtes fraîches, ravioles, pâte a lasagne maison. Nous avons de machines pour faire les pâtes fraiches manuelle mais aussi des machines a pâtes électrique professionnelle pour faire la pâte en quantité.

thermomètre professionnel de cuisine

Cuisine des Pros a sélectionner une gamme de thermomètre professionnel de cuisine pour réfrigérateur ou congélateur, idéal pour le contrôle de la température des aliments qui doivent être surveillés. Nous vous proposons une gamme de thermomètres alimentaires qui permettent de vérifier que vos appareils fonctionnent correctement et assurent une bonne conservation de vos aliments. Ils permettent aussi la cuisson de vos aliments au four par exemple.

Bacs gastronormes polypropylène

Cuisine des pros a sélectionner, Les bacs gastronomes polypropylène sont transparent et ont une surface lisse antiadhésive qui facilite leur nettoyage. Les bacs gastro GN en polypropylène résistent à l'utilisation de détergents et aux chocs qui peuvent survenir. Attention, ils ne peuvent pas être utilisés au four ou au micro-onde. Cependant, ils résistent à des températures négatives, ils sont donc parfaits pour congeler et stocker des aliments. Ils sont idéale pour la préparation d'aliments chauds ou froids en cuisine, Empilables pour une solution gain de place.

Street food, Vente a Emporter

Cuisine des pros a sélectionné pour vous une gamme de produits Pro destinée à la Street-Food. Appelée Aussi la cuisine de rue, la street food est la vente à emporter de plats et boissons dans la rue, qu il soit chaud ou froid. Il y a plusieurs types de restaurants qui se sont appropriés ce phénomène : les Food-trucks, Les Dark-kitchens, bars à salades, bars à hot-dogs, kebabs, etc… Avec un tel concept, les Fast food de rue répondent à une logique de flexibilité et de liberté, ainsi que de prix.

Accessoires de Service

Découvrez une sélection d’accessoire de service pour la restauration, prise de commande, décapsuleur, porte bon de commande. Chaque produit a été choisi par la team cuisine des pros pour leur rapport qualité-prix.

Machine à décorer les gâteaux professionnelle

Machine à décorer les gâteaux professionnelle : précision, régularité et gain de temps

En pâtisserie, la finition fait la différence. Une machine à décorer les gâteaux professionnelle permet de travailler plus proprement, plus vite et avec une régularité difficile à obtenir à la main sur de gros volumes. Pour le glaçage, le lissage, la finition crème ou le dressage décoratif, elle devient vite un outil clé du laboratoire.

Pourquoi utiliser une machine de décoration en pâtisserie pro ?

Elle améliore la constance visuelle de vos productions, réduit la fatigue sur les longues séries et facilite le travail de précision sur les entremets, layer cakes et créations de cake design. C’est un vrai levier de productivité pour les pâtisseries, boulangeries-pâtisseries, traiteurs et ateliers événementiels.

À qui s’adresse ce type d’équipement ?

Pâtisserie artisanale et boutique
Laboratoire de production
Cake design et événementiel
Traiteur sucré
Hôtellerie-restauration avec offre dessert structurée

Les critères essentiels avant d’acheter

Diamètre du plateau : à adapter à vos formats de gâteaux les plus fréquents
Réglage de vitesse : indispensable pour passer d’une finition délicate à un travail plus rapide
Stabilité de rotation : clé pour un lissage net et une décoration homogène
Ergonomie : accès facile, commandes intuitives, confort d’utilisation
Nettoyage : démontage et entretien simples pour un usage quotidien

Les avantages concrets au quotidien

Finition plus régulière d’un gâteau à l’autre
Gain de temps sur les séries
Moins de fatigue sur les tâches répétitives
Meilleure rentabilité sur les productions décorées

Bonnes pratiques d’utilisation

Travaillez avec une base bien refroidie, utilisez une vitesse adaptée à la texture (crème, ganache, glaçage), et nettoyez immédiatement après service pour garder une rotation fluide et précise.

Petit conseil terrain

Si vous faites des gâteaux de tailles différentes, choisissez un modèle avec bon maintien et rotation stable : la qualité de finition dépend autant de la vitesse que de la régularité du mouvement.

FAQ – Machine à décorer les gâteaux professionnelle

Cette machine est-elle utile pour une petite pâtisserie artisanale ?

Oui, surtout si vous réalisez régulièrement des gâteaux décorés. Elle fait gagner du temps et améliore la constance des finitions.

Peut-on l’utiliser pour différents types de décors ?

Oui, elle convient au lissage, au glaçage, aux finitions crème et à plusieurs styles de décoration selon votre technique.

Le réglage de vitesse est-il vraiment important ?

Oui, c’est essentiel pour adapter la rotation à la texture utilisée et obtenir un rendu propre sans surépaisseur.

Quel diamètre de plateau choisir ?

Choisissez en fonction de vos formats de production les plus fréquents. Un plateau adapté améliore la précision et le confort de travail.

Est-ce adapté à un usage intensif en laboratoire ?

Oui, un modèle professionnel est conçu pour des cadences régulières, avec une meilleure stabilité et une utilisation répétée.

Comment entretenir la machine au quotidien ?

Nettoyage après chaque session, essuyage soigné des surfaces et contrôle régulier des éléments de rotation pour maintenir la précision.

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