Froid

Nous avons sélectionné pour vous toute une gamme de matériel et d’équipement pour le froid commercial et la réfrigération. Les machines à glaçons, buffets traiteur vitrines et comptoirs réfrigérés ont été choisis chez les plus grands fabricants et vous sont proposés au meilleur rapport qualité prix sur Cuisine des Pros. Le matériel frigorifique professionnel comprend des équipements réfrigérés pour garder les boissons et autres produits au frais : c’est le froid positif, et les appareils de congélation pour conserver les aliments à plus basses températures ; c’est le froid négatif.

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Sous-catégories

Machine à glaçons professionnelle

La machine à glaçons professionnelle est essentielle pour garantir un service fluide en bar, restaurant, hôtel ou collectivité. Elle permet de produire des glaçons en continu, d’anticiper les heures de pointe et d’assurer une qualité constante pour les boissons, cocktails, buffets et besoins en cuisine.

Une machine adaptée apporte plus d’autonomie, une meilleure organisation du service et un vrai confort de travail au quotidien.

Quelle capacité choisir ?

Le bon choix dépend du volume réel pendant les périodes les plus chargées. Il est recommandé de dimensionner la machine selon le pic d’activité et non selon la moyenne journalière.

Petit débit

Idéal pour les snacks, petits bars, cafés, bureaux ou besoins ponctuels.

Débit moyen

Convient parfaitement aux restaurants, brasseries et bars à cocktails.

Gros débit

Recommandé pour les hôtels, discothèques, collectivités et établissements à forte rotation.

Comptoir, sous-comptoir ou gros débit ?

Machine à glaçons de comptoir

Parfaite pour les petits espaces et les besoins modérés.

Machine sous-comptoir

Excellent compromis entre capacité de production et gain de place.

Machine gros débit

Conçue pour une production intensive avec grande réserve de stockage.

Quels types de glace choisir ?

Glaçons pleins

Les glaçons pleins fondent plus lentement et conviennent parfaitement aux cocktails, au service à table et aux boissons premium.

Glaçons creux

Ils refroidissent rapidement et sont très utilisés en restauration classique.

Glace paillette

La machine glace paillette professionnelle est idéale pour :

poissonnerie
buffets
présentation fraîcheur
cocktails mixés
conservation temporaire de produits frais

Refroidissement à air ou à eau ?

Le refroidissement à air est le plus courant et simple à installer, à condition de respecter une bonne ventilation.

Le refroidissement à eau peut être préférable dans certains environnements chauds ou mal ventilés.

Entretien et durée de vie

Une machine propre produit une glace de meilleure qualité. Pour conserver les performances de votre appareil, il est conseillé de prévoir régulièrement :

nettoyage intérieur
détartrage
contrôle des filtres
vérification de la ventilation
entretien préventif

Un entretien suivi prolonge la durée de vie de l’équipement et limite les pannes.

Petit conseil terrain

Si vous servez beaucoup de cocktails ou boissons fraîches, choisissez une machine légèrement surdimensionnée. Une rupture de glace en plein rush coûte souvent plus cher qu’un investissement initial un peu supérieur.

FAQ

Quelle machine à glaçons choisir pour un restaurant ?

Un modèle intermédiaire avec bonne réserve est souvent le meilleur compromis pour tenir le service du midi et du soir.

Combien de kilos par jour faut-il prévoir ?

Cela dépend du nombre de couverts, du type de boissons servies et de la saison. Il faut raisonner sur l’heure de pointe.

Quelle différence entre glaçons pleins et creux ?

Les glaçons pleins fondent plus lentement. Les glaçons creux refroidissent plus vite et conviennent à un usage courant.

Une machine à glaçons de comptoir est-elle suffisante ?

Oui pour un petit débit ou un usage ponctuel. Pour un restaurant soutenu, un modèle plus puissant est souvent préférable.

Faut-il nettoyer souvent la machine ?

Oui, un entretien régulier améliore la qualité des glaçons et évite les pannes prématurées.

Peut-on utiliser une machine à glaçons en cuisine chaude ?

Oui, à condition de respecter la ventilation et de choisir un modèle adapté à l’environnement.

Vitrine refrigeree

vitrine réfrigeree idéales pour les métiers de la restauration et de la vente a emporter. La vitrine froide a poser convient parfaitement a la vente a emporter.

Nos vitrines-refrigerees positive vous permettrons de présenter vos produits et boissons fraiche en boutiques ou en snack, comme dans les boulangeries ou restaurants et autres fast-food.

L' armoire vitrée froide est de plusieures contenance et est idéal pour la présentation des boissons fraiches et des sandwich.

Notre gamme de vitrine pas cher et de mini vitrine réfrigérée sont sélectionner par nos soins.

Comptoirs réfrigérés et saladette préparation froide

Nos Saladette refrigerée pour salades, pizza et sandwich ont été sélectionnés pour préparer et maintenir au frais les produits en respectant les normes d'hygiène de la restauration.

Différentes longueurs de table-réfrigérés et tables-a-pizza sont disponibles sur notre site cuisine-des-pros, Nos saladettes, bar a pizza et comptoir réfrigéré sont tous garantie 1 an

Cuisine des pros propose des saladettes inox réfrigérée, Saladette refrigerée à poser conçu comme matériel à pizza. ces comptoirs réfrigérés sont idéal comme matériel frigorifique professionnel pour équipé votre restaurant.pièce.

Table à pizza réfrigérée

Nous avons rassemblé une gamme de Tables à pizza spécialement adaptées pour les pizzerias, restaurants et brasseries. Le meuble a pizza matériel indispensable de l'équipement de restauration.

Trouvez dans cette catégorie votre comptoir réfrigeré pour pizza, sandwich chaud et salade, des tables réfrigérées et saladette pizza pour pizzeria mais également des plans de travail en granit pour préparer la pate a pizza.

Pour vous Cuisine des Pros a sélectionnée une gamme de comptoir Pizza a un rapport qualité prix parmi les meilleurs du marché.

Armoire réfrigérée professionnelle

Cuisine des pros a sélectionné pour vous une série d’Armoires Réfrigérées Positives et négatives pour la restauration et les collectivités mais aussi les traiteurs, bars, et brasseries. Matériel indispensable du restaurateur, découvrez dans cette sélection votre armoire réfrigérée professionnelle, votre armoire frigo mais également des armoires réfrigérées négatives. Tous les modèles de cette catégorie ont été sélectionnés pour leurs fiabilités et leurs prix. Ainsi vous pourrez acheter votre Armoire Réfrigérée Positive ou négative moins chers chez cuisine des pros.

Buffet réfrigéré de restauration

Cuisine des pros a sélectionné pour vous une gamme de Buffet Réfrigéré spécialement adaptée pour les restaurants, bars, brasseries et charcutiers/traiteurs. outils indispensables de l'équipement de restauration, découvrez dans cette catégorie buffet réfrigéré professionnel électrique, buffet réfrigéré bois et inox, mais aussi des buffets réfrigérés pour le self-service. Tous les produits de cette gamme ont été sélectionnés pour leur rapport qualité-prix.

Caves à vin

Vous trouverez ici une gamme de caves à vin conseillée aux professionnels de la restauration et aux particuliers connaisseurs. Pour votre activité comme votre brasserie, bars-restaurant ou votre épicerie, une cave à vin professionnelle vous permettra de garder de façon optimale vos vins à température idéale. Avec porte pleine en inox ou façon bois, porte vitrée teintée ou non et de différentes capacités de contenus, Cuisine des pros à sélectionnée une gamme de caves à vin professionnelles, fiables et fonctionnelles.

Arrières bars réfrigérés

Cuisine des pros a sélectionné une gamme d'arrières bars réfrigérés pour les professionnels de la restauration, matériel indispensable pour les restaurants, bars, brasseries, cafés. Spécialement étudiés pour être placés sous un comptoir de bars, les arrières bars réfrigérés offrent de la place et une capacité de stockage fonctionnelle réfrigérée. Vous trouverez des arrières bars réfrigérés en inox, des arrières bars réfrigérés avec portes vitrées, mais aussi des arrières bar réfrigérés vitrés.

Congélateur coffre professionnel

Le congélateur coffre a été étudié pour les professionnels de la restauration, il permet de conserver au long terme les aliments et autres denrées alimentaires, les congélateurs professionnels facilitent le stockage en vrac et en quantité selon les besoins du restaurant, de la brasserie et du snack. Cuisine des Pros a sélectionné pour vous une gamme de congélateurs, Bahut coffres professionnels parmi le meilleur rapport qualité prix du marché, ici vous trouverez votre congélateur coffre grande capacité ou petite capacité.

Saladette a poser

Cuisine des pros à sélectionné pour vous une gamme de saladette, saladette pizza ou saladettes à poser, ces saladettes réfrigérées sont parfaitement conçues pour tous les types de restauration, restaurant, pizzeria, fast food. Cuisine des pros vous propose une sélection a un excellent rapport qualité prix, cette gamme de Saladette possède différentes contenances et profondeurs de bacs gastro.

Nous avons choisis plusieures Marques de Saladettes Pizza comme Bartscher, Saro, Polar.

Meuble réfrigéré

Cuisine des pros a sélectionné une gamme de meuble réfrigéré pour la restauration et les commerces de bouche. Ce meuble fonctionne comme une armoire frigorifique, ces comptoirs réfrigérés sont équipés d'un compresseur frigorifique.
Il y à différentes sortes de meubles frigo, prévus pour la réfrigération.

Ces équipements frigorifiques professionnels sont conçus pour les métiers de bouche et les commerces alimentaires type Supérettes, Supermarchés, restaurants, collectivités et cuisines professionnelles.

Ce frigo professionnel permet de maintenir les aliments et boissons dans des températures de fonctionnement optimal.

cellule de refroidissement

Pour préserver la sécurité alimentaire de vos produits et plats, Cuisine des pros a sélectionné une série de cellule de refroidissement rapide professionnelle. Le surgélateur professionnel permet de faire baisser rapidement la température des aliments et d'éviter la développement et la prolifération des bactéries.

Les congélateurs et surgélateurs rapide choisis professionnellement par Cuisine des pros répondront à toutes les exigences de conservation et de sécurité alimentaire. Ces refroidisseurs rapides seront parfaitement adaptés pour les boulangeries, pâtisseries, restaurants, glaciers.

Vous trouverez des cellule de surgélation de différente tailles, qui permettent un refroidissement rapide et efficace, la cellule froide est indispensable pour abaisser rapidement la température à cœur des aliments.

Machine à glace pilée professionnelle

Machine à glace pilée professionnelle : fraîcheur, régularité et rapidité de service

La machine à glace pilée professionnelle est indispensable pour les établissements qui servent des boissons fraîches, cocktails, smoothies ou présentations sur lit de glace. Elle permet de produire une glace régulière, rapidement, et de tenir le rythme pendant les heures de forte affluence.

Pourquoi choisir une machine à glace pilée en CHR ?

En bar, restaurant, hôtel ou poissonnerie, la glace pilée améliore la qualité de service et la présentation. Elle apporte un refroidissement rapide, une meilleure mise en valeur des produits et une exécution plus fluide au poste boisson.

Broyeur à glace ou machine dédiée : que choisir ?

Broyeur à glace professionnel : idéal si vous partez de glaçons déjà produits
Machine dédiée glace pilée : plus adaptée aux besoins réguliers et aux débits élevés
Le bon choix dépend de votre organisation, de votre volume journalier et de votre espace de travail.

Les critères importants avant d’acheter

Débit de production : point clé pour éviter les ruptures en plein service
Capacité de réserve : utile pour lisser les pics d’activité
Qualité de broyage : texture homogène pour un rendu constant
Ergonomie : chargement simple, commande intuitive, nettoyage rapide
Robustesse : machine conçue pour un usage intensif

Pour quels usages ?

La glace pilée est idéale pour :

Cocktails et mocktails
Boissons fraîches en service rapide
Présentation de produits frais (poissonnerie, buffet, événementiel)
Mise en température rapide en cuisine et bar

Bonnes pratiques d’utilisation

Installez la machine dans une zone ventilée, nettoyez régulièrement les parties en contact avec la glace et adaptez la production aux moments de pointe pour éviter les ruptures.

Petit conseil terrain

Si votre activité monte en été, prévoyez une marge de capacité. Une machine un peu surdimensionnée évite le stress en service et améliore la régularité.

FAQ – Machine à glace pilée professionnelle

Quelle différence entre broyeur à glace et machine à glace pilée ?

Le broyeur transforme des glaçons en glace pilée. La machine dédiée est conçue pour produire de la glace pilée de façon plus continue selon les modèles.

Quelle capacité choisir pour un bar à cocktails ?

Choisissez selon votre volume en heure de pointe, pas seulement votre moyenne journalière.

Une machine à glace pilée convient-elle à la restauration ?

Oui, elle est utile au bar, en cuisine et en présentation de produits frais.

La glace pilée est-elle adaptée aux buffets et événements ?

Oui, elle offre une excellente présentation visuelle et un refroidissement rapide.

Comment entretenir une machine à glace pilée professionnelle ?

Nettoyez régulièrement les zones en contact avec la glace, vérifiez l’évacuation et suivez un entretien préventif simple.

Peut-on utiliser cette machine en usage intensif ?

Oui, à condition de choisir un modèle professionnel adapté au débit réel de votre établissement.

Mini frigo bars

Nous avons sélectionner une gamme de mini frigo bars pratiques et performants, les petit frigo bar (congélateur ou réfrigérateur) est idéal pour être installée facilement, Les dimensions et le poids de ses appareils frigorifique rendent ses mini refrigerateur bar mobile et pratique pour stocker quelques boissons fraiches ou des aliments servis bien frais ou bien congelés.

machine à glace paillettes

Les machines à glace pillée sélectionner par Cuisine des Pros seront très idéal pour être utilisé dans les bars et restaurants pour la préparation de cocktails, de milkshakes, de boissons mixé et préparé avec de la glace pilée. Nous avons une gamme de machines a glace paillette idéal pour les poissonneries qui utilise de la glace pilée pour les poissons en exposition par exemple.
Les machines à glace paillette permette la fabrication de la glace pilée en en moyenne ou grosse quantité .
Nos machines à glaces paillettes permette de fabriquer jusqu'à 500 kg/jour de glace pilée. Ces machines broyeuse de glace sont spécialement adaptées pour les bars à cocktails, les poissonneries, le secteur médical et les discothèques.

Nous avons sélectionner nos produits parmi plusieures marque comme Bartscher, Saro, Polar....

Vitrine a sushis

Cuisine des pros vous propose sa sélection de Vitrines à sushis pour les professionnels de la restauration rapide mais plus spécifiquement les bars a sushis par exemple, Ces vitrines de présentation sushi permettent d'exposer vos ingrédients ou préparations et de faire la démonstration de leur fraîcheur.
Ces présentoirs réfrigérés sont prévue pour la présentation de petits produits comme les sushis ou les tapas, Nos gammes de vitrines réfrigérer a sushis professionnelles sont garantie 1 an.

Sorbetiere

La sorbetière permet la réalisation de la glace facilement et rapidement, des glaces délicieuses ou des sorbets avec la mention faits "maison", pour le plus grand plaisir de tous les amoureux de glaces, sorbets et desserts.
La machine glace italienne est conseillez pour les commerces de bouches comme les restaurants, café, bars ou autres comme les particuliers désireux d'avoir une turbine a glace de qualité professionnelle. La sorbetière vous assurera de varier vos desserts glacer et sorbets, nos machines a glaces on été sélectionner par nos soins.

Congélateur a portes coulissantes

Le congélateur a portes coulissantes professionnel est idéal pour la vente en libre service dans les petits supermarchés et épiceries, par exemple. Le congélateur coffre est idéal pour les points de vente au détail de produits alimentaires comme les crèmes glacées et autres produits, ainsi que pour les regions touristiques grâce à sa grande capacité de stockage.

Notre gamme de congélateur coffre a portes coulissantes est garantie 1 an.

Distributeur de boisson

Nous avons sélectionné pour vous une gamme de Distributeur de Boissons Réfrigéré conseillez pour les restaurants, les snacks et bars. Outils indispensables a la restauration, découvrez votre distributeur de boisson professionnel et distributeur à boissons un ou plusieurs bacs. Tous les modèles de ce rayon ont été choisis pour leur qualité-prix et fiabilité. Cuisine des pros garantie 1 an ces distributeurs de boissons fraiches.

Machine à granita professionnelle

Machine à granita professionnelle : servez vite, servez frais, servez régulier

La machine à granita professionnelle est un vrai levier de vente en snack, glacier, bar, camping ou point saisonnier. Elle permet de proposer des boissons glacées attractives avec un service rapide et une texture homogène, même en période de forte affluence.

Sur cette catégorie, vous retrouvez des modèles adaptés aux besoins CHR : 1 cuve, 2 cuves ou 3 cuves, avec des capacités généreuses (ex. 12 L par cuve sur plusieurs références) pour tenir la cadence sans rupture. L’objectif est simple : plus de débit, une présentation propre, et une qualité constante au verre après verre.

Comment choisir la bonne machine à granita ?

1) Nombre de cuves (1, 2 ou 3)

1 cuve : parfait pour démarrer ou pour un point de vente compact.
2 cuves : excellent compromis pour proposer 2 parfums et augmenter le volume de vente.
3 cuves : idéal pour les gros débits et une offre variée (plus de choix client, plus d’impulsion).

2) Capacité utile
Plus la capacité est élevée, plus vous limitez les recharges en plein service. C’est un point clé en été ou sur les spots très fréquentés.

3) Performance de refroidissement
Une machine pro doit maintenir une texture régulière dans la durée, même avec des ouvertures répétées.

4) Entretien et hygiène
Privilégiez les modèles faciles à démonter/nettoyer : en production continue, c’est un gain de temps énorme.

Pour quels établissements ?

Snack et restauration rapide
Glacier, café, bar
Camping, parc de loisirs, saisonnier
Boulangerie avec offre boisson fraîche

Les avantages concrets au quotidien

Vente additionnelle à forte marge
Service visuel attractif au comptoir
Débit fluide en heure de pointe
Gamme extensible (1 parfum, puis 2, puis 3)

Petit conseil “terrain”

Si vous hésitez entre 1 et 2 cuves, choisissez 2 cuves dès que possible : vous augmentez immédiatement le taux de conversion grâce au choix des parfums, sans complexifier le service.

FAQ – Machine à granita professionnelle

Quelle machine choisir : 1, 2 ou 3 cuves ?

1 cuve pour démarrer, 2 cuves pour proposer plus de choix, 3 cuves pour les gros volumes et les points de vente très fréquentés.

Une machine à granita est-elle rentable en snack ?

Oui, surtout en période chaude : c’est un produit d’impulsion qui améliore rapidement le chiffre boisson.

Quelle capacité faut-il viser ?

Cela dépend de votre débit. Si vous servez en continu, privilégiez une capacité plus élevée pour éviter les recharges fréquentes.

La machine est-elle adaptée à un usage intensif ?

Oui, les modèles professionnels sont conçus pour un usage régulier, avec un refroidissement stable et une bonne tenue en service.

L’entretien est-il compliqué ?

Non, si vous choisissez un modèle avec accès simple aux cuves et pièces en contact produit. Un nettoyage régulier est indispensable.

Peut-on utiliser une machine à granita pour plusieurs parfums ?

Oui, avec les modèles 2 ou 3 cuves, vous pouvez proposer plusieurs recettes en même temps et augmenter l’attractivité au comptoir.

Vitrines à glace professionnelles

Une vitrine à glace professionnelle sert à deux choses simples, mais décisives : mettre vos glaces en valeur et les conserver dans de bonnes conditions pendant le service. Quand on vend de la glace, le visuel compte autant que le goût : une vitrine propre, lisible, bien organisée donne envie, rassure et accélère la décision d’achat.

Que vous soyez glacier, snack, restaurant, café, brasserie ou commerce de bouche, l’objectif est le même : proposer une sélection de parfums claire, assurer un service fluide, et garder une qualité régulière tout au long de la journée.

Sur cette catégorie, vous retrouverez des vitrines à glace pensées pour un usage pro, avec des modèles adaptés à différents besoins : petite offre, large choix de parfums, service intensif, implantation compacte, etc.

Comment choisir une vitrine à glace adaptée à votre activité

1) Capacité : nombre de parfums et volume de vente

Le critère le plus important, c’est votre nombre de parfums et votre débit en heures de pointe.
Posez-vous ces questions :

Combien de parfums devez-vous afficher en permanence dans votre vitrine à glace ?
Avez-vous une carte fixe ou saisonnière (rotation régulière) ?
Servez-vous surtout des boules, des coupes, des desserts, des cornets ?

Une vitrine à glace professionnelle “juste suffisante” fonctionne au début, mais devient vite une contrainte si vous augmentez votre choix. À l’inverse, une vitrine surdimensionnée n’est pas toujours rentable si vous avez peu de rotation.

2) Ergonomie : service, accès et réassort

Au quotidien, ce qui change la vie n’est pas un détail technique : c’est l’ergonomie.

Accès simple aux bacs (pour servir vite et proprement)
Organisation facile des parfums (garder une présentation nette)
Réassort rapide (essentiel en période de forte affluence)

Une vitrine à glace bien choisie vous fait gagner du temps, limite les manipulations inutiles et améliore l’expérience client.

3) Installation : emplacement et contraintes du point de vente

Avant de valider un modèle, vérifiez l’implantation :

Dimensions et circulation autour de la vitrine à glace professionnelle
Dégagement pour l’entretien
Emplacement éloigné des sources de chaleur (four, vitrine en plein soleil, appareil de cuisson)
Organisation du poste de service (cuillères, cornets, toppings, encaissement)

Une vitrine à glace bien placée, c’est souvent plus de ventes à choix égal, simplement parce qu’elle est visible et accessible.

Pourquoi investir dans une vitrine à glace professionnelle ?

Une vitrine à glace n’est pas qu’un “meuble froid”. C’est un outil de présentation et un outil de service.

Vendre davantage : une belle présentation attire l’œil, donne envie, et facilite l’achat d’impulsion.
Servir plus vite : une vitrine organisée permet de limiter l’attente et d’absorber les pics.
Rassurer : une vitrine propre, claire, bien tenue renforce la perception de qualité.
Travailler plus sereinement : moins de stress au service, un poste mieux structuré.

Bonnes pratiques pour une vitrine à glace toujours “vendeuse”

Gardez une présentation nette (étiquettes lisibles, parfums alignés, vitres propres).
Organisez les parfums de façon logique : classiques, fruités, chocolats, “signature”.
Anticipez le réassort : mieux vaut recharger rapidement que laisser le bac se dégrader visuellement.
Évitez les expositions directes à la chaleur : cela améliore la stabilité d’usage et le confort de travail.

Compléter votre installation : univers Froid

Selon votre organisation, la vitrine à glace professionnelle sert au service, mais vous aurez souvent besoin d’équipements complémentaires pour le stock, la préparation ou le reste du point de vente (réserve, boissons, desserts, etc.).
Pour aller plus loin, vous pouvez consulter l’univers Froid : https://www.cuisine-des-pros.com/1013-froid

FAQ – Vitrine à glace

Quelle différence entre vitrine à glace et congélateur ?
La vitrine à glace est principalement pensée pour la présentation et le service. Le congélateur est davantage orienté stockage (réserve, volume, conservation hors service).

Combien de parfums faut-il proposer ?
Il n’y a pas de règle unique. Une offre courte mais bien choisie fonctionne très bien si elle est cohérente. Une offre large peut être pertinente si vous avez le débit et la rotation.

Comment améliorer la vente au comptoir ?
Soignez la lisibilité (étiquettes), l’ordre des parfums, la propreté des vitrages et la cohérence de la carte. Dans beaucoup de cas, une vitrine à glace professionnelle mieux présentée augmente les ventes sans changer le produit.

À quoi faire attention lors de l’installation ?
À l’espace disponible, à la circulation, à la facilité de nettoyage et à l’éloignement des sources de chaleur. Une implantation bien pensée améliore le confort de service.