Four Mixte vapeur 4 niveaux Vespucci PF7204
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Descriptif produit

Dotez votre Boulangerie/pâtisserie avec ce four mixte Vespucci professionnel de 4 niveaux 600 X 400 qui peut s'utiliser avec des plaques EN 600 X 400, prévue pour 40 à 80 couverts environs.

Ce four EN600 X 400 est équiper d'un accélérateur de cuisson, l'eau est transformée en vapeur pour accélérer le processus de cuisson tout en conservant la propriété des aliments, La technologie Sator Steam permet de générer de la vapeur jusqu’à la saturation au 100% de la chambre à travers un processus de nébulisation de l’eau.

A l'intérieur de la chambre de cuisson de ce four pro se trouve un système de renforcement des flux d'air qui oblige un résultat de perfection et d'uniformité. Cela permet aussi d'équilibrer l'air sec et l'humidité de vos aliments pendant la phase de cuisson.

Reverse Air Flow : Utilisant plusieurs turbines à inversion de sens de rotation, Reverse Air Flow renforce le flux de l’air à l’intérieur de la chambre de cuisson du four, garantissant une cuisson uniforme, dorée et croquante. Ce four n'es pas un four encastrable.

  • Commande numérique
  • Nombre de plaques 4 plaques
  • Dimensions de plaque/grille EN 600x400 (600x400 mm)GN 1/1 (530x325 mm)
  • Dimensions extérieures (L x P x H) 780 x 720 x 570 mm
  • Espace entre les plaques (mm) Espace entre les plaques (mm) 75 mm
  • Puissance (kW) Puissance (kW) 6,3 kW
  • Alimentation Alimentation 230V 1N~ / 400V 3N~
  • Fréquence Fréquence 50/60 Hz
  • Poids 55 Kg
  • Température Température 30 - 270 °C
  • Préchauffage Préchauffage ●
  • Phases de cuisson 5
  • Recettes mémorisables 99
  • Vitesse moteur 3
  • Inversion du sens de rotation
  • Reverse Air Flow
  • Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur Sator Steam
  • Connexion hydraulique ● oui
  • Ouverture latérale mécanique de série de la droite vers la gauche
  • Inversion de la porte Inversion de la porte optional (PF7204L)
  • Nombre de couverts 40 - 80

Il est recommandé que l’installation ou la maintenance de ce four électrique sois faite par un professionnel agrée.

Cuisine des pros Conseille de brancher nos fours Vapeur sur un système d'adoucisseur d'eau afin de garantir leurs bon fonctionnement. Pour les eaux d’une dureté supérieure ou égale à 5 °dH, nous
recommandons vivement l’installation d’un adoucisseur adapté au débit du four professionnel, ainsi qu’une pression de l’eau de 3 bars maximum
, toutes pannes lier au dépôt de calcaire ne sera pas pris en garantie.

Four Mixte vapeur 4 niveaux Vespucci PF7204

Four Mixte vapeur 4 niveaux Vespucci  avec 4 niveaux, idéal pour pain, viennoiserie, boulangerie, puissance 6.5 kw-400V Triphasé / pour 4 plaques - EN 600x400 (600x400 mm), GN 1/1 (530x325 mm)

PF7204
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-20% 2 985,60 € TTC
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