Servante et chariot de service inox

Servantes et chariots de service inox : la logistique simple qui fait gagner du temps

En cuisine et en salle, ce ne sont pas toujours les gros équipements qui font la différence… mais la logistique. Une servante inox ou un chariot de service professionnel permet de transporter rapidement la mise en place, débarrasser sans multiplier les allers-retours et garder un service fluide, même en période de rush. En CHR, c’est un vrai “gain de minutes” à chaque service, et ces minutes-là comptent.

Dans cette catégorie, vous retrouvez des chariots pensés pour la restauration, l’hôtellerie et les collectivités : modèles 2 niveaux ou 3 niveaux, formats compacts ou grande capacité, et versions adaptées au débarassage, au service ou à la préparation.

2 niveaux ou 3 niveaux : lequel choisir ?

• Chariot 2 niveaux : plus léger, plus maniable, parfait pour le service en salle, la mise en place et les espaces étroits.

• Chariot 3 niveaux : idéal pour le débarrassage et les gros volumes, quand vous voulez optimiser un seul trajet au lieu de trois.

Les critères qui comptent vraiment en CHR

1) Maniabilité et silence de roulage
Roues de qualité, bonne stabilité, et idéalement freins sur certaines roulettes : c’est ce qui rend le chariot agréable et sécurisant au quotidien.

2) Capacité de charge
Un chariot doit encaisser bacs, assiettes, piles de matériel et charges répétées. Choisissez selon votre usage réel : salle, plonge, cuisine, économat.

3) Dimensions et encombrement
Avant d’acheter, vérifiez vos passages : portes, angles, couloirs, zone plonge. Un modèle compact peut être plus rentable qu’un grand chariot qui bloque la circulation.

4) Plateaux et entretien
En restauration, le nettoyage doit être rapide. Des plateaux faciles à essuyer et une structure inox simple à entretenir font une vraie différence en fin de service.

Pour quels usages ?

• Débarrassage et retour plonge

• Mise en place (assiettes, bacs, ingrédients, petit matériel)

• Service en salle et banquet

• Hôtellerie (room service, petits-déjeuners, circulation étages selon organisation)

Petit conseil “terrain”

Si vous hésitez entre deux modèles, choisissez d’abord en fonction de votre circulation : un chariot parfaitement adapté à vos passages (portes, couloirs, angles) sera utilisé tous les jours. Un chariot trop grand ou peu maniable finit souvent au fond de la réserve.

FAQ – Servantes et chariots de service inox

Servante inox ou chariot de débarrassage : quelle différence ?

La servante est souvent orientée service et mise en place (maniable, pratique). Le chariot de débarrassage est pensé pour transporter plus, plus vite, surtout vers la plonge.

2 niveaux ou 3 niveaux : le plus rentable ?

2 niveaux pour la maniabilité et le service. 3 niveaux pour le débarrassage et les volumes, surtout en brasserie, collectivité ou gros services.

Faut-il des roulettes avec freins ?

Oui si vous stationnez le chariot en pente légère, près du passe, ou dans une zone de passage. Les freins améliorent la sécurité et la stabilité.

Quel format choisir pour une petite cuisine ?

Un modèle compact est souvent le meilleur choix : il passe partout, évite de bloquer la circulation et reste utilisable même en plein rush.

Comment entretenir un chariot inox sans traces ?

Nettoyez avec un détergent doux, rincez puis séchez. Une microfibre est idéale pour éviter les traces et garder un rendu propre.

Un chariot inox est-il utile en hôtellerie ?

Oui, notamment pour le petit-déjeuner, le room service, le transport de vaisselle et la mise en place. C’est un vrai gain de temps pour les équipes.