Dans les métiers de bouche, la maîtrise de la texture est un vrai levier de qualité. La grille 10 mm hachoir n°22 Maxima est conçue pour un hachage très grossier : une structure plus marquée, une mâche plus présente et un rendu “rustique” apprécié sur certaines recettes. C’est une plaque de hachage particulièrement utile quand on veut garder de la matière visible et régulière, sans écrasement.
Compatible avec les hachoirs au format n°22, cette plaque 10 mm permet d’élargir l’usage du poste hachage en atelier. En boucherie et en charcuterie, elle sert à varier les textures selon les produits, et en production traiteur, elle apporte une finition plus structurée sur les préparations qui le nécessitent. Disposer de plusieurs diamètres (3, 4, 6, 8, 10 mm) est une approche simple pour adapter la production à la demande, tout en conservant la même machine.
Comme toute pièce de coupe, une grille en bon état améliore la régularité du rendu et contribue à la stabilité du débit. Remplacer une grille hachoir 10 mm au bon moment permet de limiter les irrégularités et de sécuriser la continuité d’exploitation, surtout en période de forte production.
La grille 10 mm hachoir n°22 permet d’obtenir un hachage très grossier, idéal pour des recettes où la texture doit rester visible et homogène. Elle apporte un rendu plus structuré, utile en boucherie et en charcuterie pour varier les produits et maîtriser la mâche.
Avec une plaque de hachage 10 mm dédiée, l’atelier gagne en polyvalence : vous adaptez rapidement la texture sans changer d’équipement, ce qui simplifie l’organisation et sécurise le rendement sur les séries.
Cette plaque de hachage 10 mm pour hachoir n°22 est recommandée pour les professionnels CHR, boucheries, charcuteries, ateliers traiteur et commerces de bouche recherchant un hachage très grossier. Elle convient particulièrement aux préparations rustiques, aux recettes nécessitant une texture marquée et aux fabrications où la structure de la viande doit rester bien présent.
La grille de hachage 10 mm pour hachoir à viande n°22 Maxima est une pièce détachée professionnelle destinée aux préparations à gros grain. Elle permet d’obtenir un hachage très structuré, recherché en boucherie, charcuterie et traiteur lorsque la texture doit rester visible et régulière.
