Dans les métiers de bouche, le diamètre de la grille détermine la texture finale. La grille 8 mm hachoir n°22 Maxima permet d’obtenir un hachage plus gros, particulièrement recherché pour certaines saucisses, préparations rustiques, chairs plus structurées ou recettes spécifiques en charcuterie et en boucherie.
Conçue pour les hachoirs au format n°22, cette plaque de hachage 8 mm offre un bon rendement tout en conservant une structure de matière plus visible. En environnement CHR, disposer d’un diamètre 8 mm en complément de grilles plus fines permet d’adapter précisément la texture selon la recette du jour et les exigences du client.
Une grille en bon état garantit une coupe plus nette et limite l’écrasement de la viande. Remplacer régulièrement cette pièce détachée Maxima participe à la stabilité du débit, à la constance de production et à la qualité finale des préparations.
La grille 8 mm hachoir n°22 permet d’obtenir une texture plus grossière, adaptée aux recettes qui demandent une structure plus marquée. Elle est particulièrement utile en charcuterie et en production traiteur pour varier les textures sans changer d’équipement.
En conservant une plaque de hachage 8 mm dédiée, l’atelier gagne en polyvalence et peut ajuster rapidement la production selon les besoins. C’est un accessoire simple mais stratégique pour optimiser l’organisation du poste hachage en CHR.
Cette plaque de hachage 8 mm pour hachoir n°22 est recommandée pour les professionnels CHR, boucheries, charcuteries, ateliers traiteur et commerces de bouche recherchant un hachage plus grossier et structuré. Elle convient parfaitement aux saucisses, préparations rustiques et recettes nécessitant une texture plus visible.
La grille de hachage 8 mm pour hachoir à viande n°22 Maxima est une pièce détachée professionnelle destinée à un hachage plus grossier. Elle convient parfaitement aux préparations nécessitant une texture plus marquée en boucherie, charcuterie, traiteur et en cuisine CHR.
