Sur un four à pizza professionnel, une sole usée, fissurée ou irrégulière impacte directement la tenue de cuisson et la qualité des fonds en pleine cadence. Cette pierre réfractaire est prévue pour le remplacement de sole sur les fours Resto Italia Start 6 et Start 66, uniquement pour les versions fabriquées à partir de 2014.

Avec son format adapté aux équipements concernés, elle contribue à stabiliser la chaleur sur la zone de cuisson et à limiter les variations pendant l’enchaînement des fournées. C’est une solution simple et efficace pour remettre un four à niveau, sans changer l’appareil complet, tout en conservant une base de cuisson conforme aux attentes CHR.

Compatibilité : cette pièce est limitée aux fours Start 6 / Start 66 après 2014. En cas de doute sur l’année ou le montage de votre four, il est recommandé de vérifier la référence machine avant commande. Attention : les pièces détachées et accessoires ne sont ni repris ni échangés.

• PIANO REFRATTARIO PLATEA 990x330x14 mm
• Photo non contractuelle

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Attention, les pièces détachées et accessoires ne sont ni reprises ni échangées !

Avantages produit

Cette pierre réfractaire pour four à pizza professionnel permet de retrouver une sole saine et fonctionnelle, utile pour améliorer la régularité de cuisson et le confort de travail au poste pizza. Le remplacement de la sole aide à maintenir une qualité constante en service, particulièrement lorsque les fournées s’enchaînent en restauration.

Utilisation recommandée

Recommandée en restauration professionnelle pour le remplacement de sole sur four à pizza Resto Italia Start 6 / Start 66 après 2014. Installer selon le montage d’origine du four. Vérifier la compatibilité exacte avant commande afin d’éviter toute erreur de pièce.