Quand la production de pâte devient un poste clé, il faut un équipement stable, endurant et sécurisé. Le pétrin à spirale professionnel Maxima MSM 80 répond à cette logique terrain avec un bol fixe de 75 L et une capacité de production annoncée jusqu’à 48 kg de pâte, ce qui le rend particulièrement adapté aux structures qui enchaînent les fournées et les services. La capacité minimale de 20 kg permet de rester cohérent sur les productions régulières, sans sous-charger la machine.

Le travail en 2 vitesses améliore l’organisation en production : une phase plus lente pour l’amorçage et une phase plus rapide pour structurer la pâte. La vitesse de mélange est annoncée entre 108 et 216 tours/min, avec une rotation de cuve entre 11 et 22 tours/min, ce qui contribue à obtenir une pâte plus homogène sur les volumes. La présence d’une minuterie intégrée facilite la répétabilité : on standardise le résultat, on stabilise les temps, et on limite les variations quand plusieurs personnes se relaient.

Conçu pour un usage intensif, ce pétrin à spirale CHR fonctionne en 400 V / 50 Hz / 3 phases avec une puissance de 2400 W, un choix cohérent pour maintenir un couple stable en charge. La sécurité est également pensée pour l’exploitation professionnelle : interrupteur(s) de sécurité, capot de protection métallique et logique de protection contre la surchauffe et la surcharge. Côté maintenance, le boîtier métallique revêtu et les pièces en acier inoxydable sont simples à essuyer, et les pieds en caoutchouc limitent les vibrations pour un poste plus stable en production.

Ce pétrin à pâte professionnel est particulièrement pertinent pour les établissements qui produisent régulièrement des pâtes à pizza et des pâtes de panification, avec une capacité annoncée jusqu’à 30 kg de farine. Point important : le bol n’est pas amovible, ce qui est cohérent sur un pétrin de production au sol, mais à intégrer dans l’organisation du nettoyage.

• Équipé d'une chaîne d'entraînement et de courroies trapézoïdales
• Boîtier métallique avec revêtement durable
• Axe et spirale en acier inoxydable
• Comprend des minuteries pour les vitesses lente et rapide
• Protection en métal
• Avec interrupteur de sécurité
• Caractéristiques du produit :
• Poids net : 204kg
• Capacité nette du bol : 75l
• Dimensions : L58 x P92 x H114,2cm L58 x P92 x H114,2cm
• Dimensions du bol de mélange : ø 53 x H36cm
• Vitesse des spirales : 108 et 216RPM
• Vitesse du bol de mélange : 11 et 22RPM
• 400V/50Hz/3Phase 2400W
• Capacités de production :
• Quantité max. de farine : 30kg
• Quantité max. de pâte : 48kg
• Quantité minimale de pâte : 20 kg
• Remarque : le bol de mélange est fixe et ne peut pas être retiré.

Avantages produit

Le pétrin à spirale professionnel 75 L est un vrai levier de régularité en production : la capacité jusqu’à 48 kg de pâte et la puissance de 2400 W permettent d’absorber les périodes de forte demande en pizzeria et en cuisine de production. Les 2 vitesses et la minuterie intégrée facilitent la standardisation du pétrissage, ce qui améliore la constance des pâtes et la stabilité du service.

En exploitation, les éléments de sécurité et la protection métallique rassurent sur l’usage quotidien, tandis que les matériaux inox et le boîtier revêtu simplifient l’entretien. Les pieds en caoutchouc contribuent à un poste plus stable, utile quand la machine tourne sur des cycles répétés.

Utilisation recommandée

Ce pétrin à pâte professionnel Maxima MSM 80 est recommandé pour les pizzerias, boulangeries, snacks à forte production, restaurants et cuisines centrales qui fabriquent régulièrement des pâtes en volume. Il est particulièrement adapté lorsque l’objectif est de sécuriser un débit constant sur des recettes répétitives, avec une capacité de bol 75 L et une production de pâte annoncée jusqu’à 48 kg.

Il convient également aux structures événementielles et traiteurs disposant d’un poste de production pâte, dès lors que l’alimentation 400 V est disponible et que la production se situe dans la plage 20 à 48 kg par cycle.

Garantie
Ce matériel professionnel bénéficie d’une garantie de 1 an pièces, conformément à nos conditions générales de vente. Cette garantie s’applique dans le cadre d’une utilisation normale en environnement professionnel, hors pièces d’usure et consommables, et vise à assurer la fiabilité et la continuité d’exploitation de votre équipement.

Cuisine des pros assure la livraison seul du pétrin, l’installation doit être effectuée par un professionnel agrée pour installer ce matériel, la garantie du pétrin se borne aux pièces détachées envoyée sur place ou une réparation dans nos ateliers, frais de ports a la charge de l'acheteur le cas échéant, tous déplacements éventuel d'un technicien sera à la charge de l'acheteur.

Garantie 1 an pièces cuisine des pros