Avec la thermoscelleuse Maxima Large 09369002, les cuisines professionnelles disposent d’une capacité d’accueil allant jusqu’à 325 × 265 × 100 mm. Cette dimension permet de conditionner des préparations dans des formats plus larges, à l’aide du moule Large adapté. La gamme comprend notamment une empreinte GN 1/2, un format rectangulaire de 308 × 240 mm et des moules ronds de 250 mm.

Le panneau numérique Omron accompagne le réglage du scellage. Le rouleau de film prend place sur son support arrière ; l’opérateur positionne la barquette et le film avant d’abaisser le couvercle. La machine soude puis découpe le film. Le fabricant indique un préchauffage d’environ dix minutes et une capacité de 6 à 8 barquettes par minute, à considérer comme une cadence indicative.

Pour les présentations rondes, les moules existent en un, deux ou trois compartiments. Le nombre de compartiments doit être choisi en fonction de la barquette, et non uniquement de la recette. Un film thermoscellable compatible avec le contenant est également nécessaire ; la largeur maximale acceptée est de 265 mm.

La construction en acier inoxydable convient à un usage sur plan de travail et se nettoie après arrêt et refroidissement. La machine est vendue sans moule, sans film et sans barquettes : ajoutez les références nécessaires à votre commande. Le procédé repose sur la chaleur et ne comprend pas de pompe à vide ni d’injection de gaz.

Caractéristiques techniques

• Marque : Maxima. Référence : 09369002. EAN : 8719632126836.
• Capacité maximale du contenant : 325 × 265 × 100 mm.
• Largeur maximale du film : 265 mm.
• Alimentation : 230 V, 50 Hz, monophasé ; 1 prise. Puissance : 700 W.
• Commande numérique Omron. Température maximale de scellage : 180 °C.
• Temps de chauffe indicatif : 10 minutes. Cadence annoncée : 6 à 8 barquettes par minute.
• Boîtier et couvercle en acier inoxydable. Installation sur plan de travail.
• Support de rouleau à l’arrière et découpe du film lors du scellage.
• Moules compatibles : gamme Maxima Large prévue pour la référence 09369002.
• Moule, film d’operculage et barquettes non inclus.