Dans les métiers du dessert et du snacking sucré, la stabilité de température est essentielle pour conserver un chocolat fluide, homogène et facile à travailler. Le fondoir à chocolat professionnel Maxima fonctionne selon le principe du bain-marie, une méthode de chauffe douce qui permet de faire fondre le chocolat progressivement tout en limitant les risques de surchauffe.

Ce chauffe chocolat professionnel est équipé de 6 bacs GN 1/6 avec une hauteur maximale de 10 cm, offrant une grande capacité de travail. Cette configuration permet de faire fondre plusieurs préparations simultanément et de séparer facilement différents chocolats ou garnitures. Cela facilite l’organisation du poste dessert dans les pâtisseries, glaciers, chocolateries, bars à desserts ou établissements de restauration.

L’affichage numérique permet un réglage précis de la température entre 3 et 100 °C, ce qui aide à adapter la chauffe selon les préparations et à maintenir une texture idéale pendant tout le service. La puissance de 1500 W assure une montée en température efficace et une stabilité thermique adaptée à un usage professionnel.

Avec ses dimensions de 41 x 67 x 17 cm et son poids de 9,5 kg, ce fondoir chocolat CHR reste compact et facile à installer sur un plan de travail. Son boîtier en acier inoxydable garantit une bonne résistance à l’usage intensif et facilite le nettoyage. Le robinet de vidange permet de vider l’eau rapidement, simplifiant ainsi l’entretien quotidien.

•     Thermostat variable de 3°C à 100°C
•     Température constante
•     Équipé d'une sortie d'eau et de vapeur
•     Poids net : 9,5kg
•     Capacité par bac GN : 1,7kg de chocolat
•     Dimensions de l'appareil : L41 x P67 x H17cm
•     alimentation : 230V / 50Hz / 1 Phase 1500 Watt
•     Six récipients GN 1/6 (10cm de profondeur)

Avantages produit

Le fondoir à chocolat professionnel 6 x GN 1/6 permet d’assurer un flux constant de chocolat fondu pendant le service. Grâce à ses 6 bacs, il devient facile de travailler plusieurs chocolats ou garnitures simultanément, ce qui améliore la productivité et l’organisation du poste dessert.

Le système de chauffe bain-marie combiné à l’affichage numérique garantit une température stable et précise. Cela permet de préserver la qualité du chocolat tout au long du service. Le robinet de vidange simplifie également le nettoyage, un avantage important en environnement professionnel.

Utilisation recommandée

Ce fondoir à chocolat professionnel Maxima est recommandé pour les pâtisseries, glaciers, chocolateries, crêperies, gaufriers, bars à desserts, snacks sucrés et établissements CHR nécessitant un chocolat fondu prêt à l’emploi pendant le service.

Il convient parfaitement pour les enrobages, toppings, décorations, desserts, glaces, gaufres et crêpes nécessitant une fonte régulière et maîtrisée.

Garantie
Ce matériel professionnel bénéficie d’une garantie de 1 an pièces, conformément à nos conditions générales de vente. Cette garantie s’applique dans le cadre d’une utilisation normale en environnement professionnel, hors pièces d’usure et consommables, et vise à assurer la fiabilité et la continuité d’exploitation de votre équipement.