En pâtisserie, en glacerie et dans les concepts sucrés à forte rotation, la maîtrise de la température du chocolat est essentielle pour conserver une texture fluide, homogène et exploitable pendant tout le service. Le fondoir à chocolat professionnel Maxima fonctionne au bain-marie, une méthode de chauffe douce qui permet de faire fondre le chocolat lentement et régulièrement, sans le brûler.

Ce chauffe chocolat professionnel est équipé de 4 bacs GN 1/6 avec une hauteur maximale de 10 cm, ce qui permet de travailler plusieurs préparations simultanément. Il devient ainsi plus facile de gérer différents chocolats ou plusieurs usages en parallèle, par exemple pour les gaufres, crêpes, glaces, desserts, enrobages ou pâtisseries décorées.

L’affichage numérique permet un réglage précis de la température entre 3 et 100 °C, un vrai avantage pour adapter la chauffe au type de chocolat utilisé. Le chocolat blanc, plus sensible, nécessite une gestion plus fine de la température, alors que le chocolat noir ou au lait demande une montée progressive pour rester fluide sans brûler. La puissance de 1500 W assure une chauffe efficace, adaptée à un usage professionnel régulier.

Avec ses dimensions de 41 x 49,5 x 17 cm et son poids de 7,5 kg, ce fondoir chocolat CHR reste compact pour une implantation sur plan de travail. Son boîtier en acier inoxydable facilite l’entretien, et le robinet de vidange simplifie le nettoyage et la remise en état en fin de service, un point très apprécié en environnement professionnel.

• Finition en acier inoxydable pour éviter la corrosion
• Thermostat variable de 3°C à 100°C
• Température constante
• Équipé d'une sortie d'eau et de vapeur
• Poids net : 7,5kg
• Capacité par bac GN : 1,7kg de chocolat
• Dimensions de l'appareil : L41 x P49 x H17cm
• 230V / 50Hz / 1 Phase 1500 Watt
• Inclus dans l'appareil
• Quatre bacs GN 1/6 (10cm de profondeur)

Avantages produit

Le fondoir à chocolat professionnel 4 x GN 1/6 permet d’assurer un flux constant de chocolat fondu pendant le service. Grâce à sa chauffe douce au bain-marie et à son réglage numérique précis, il limite les risques de surchauffe et aide à conserver une qualité régulière, particulièrement importante pour les établissements qui travaillent plusieurs recettes.

Avec 4 bacs GN 1/6, ce modèle améliore nettement l’organisation du poste dessert ou topping. Il permet de séparer plusieurs chocolats ou préparations, tout en gardant une température stable. Le robinet de vidange constitue aussi un vrai gain de temps pour le nettoyage, surtout en usage quotidien.

Utilisation recommandée

Ce fondoir à chocolat professionnel Maxima est recommandé pour les pâtisseries, glaciers, chocolatiers, bars à desserts, crêperies, gaufriers, snacks sucrés et établissements CHR qui ont besoin d’un chocolat fondu prêt à l’emploi pendant le service.

Il convient parfaitement pour les enrobages, toppings, décorations, desserts à base de chocolat, glaces, gaufres, crêpes et préparations pâtissières nécessitant une fonte régulière et maîtrisée.

Garantie

Ce matériel professionnel bénéficie d’une garantie de 1 an pièces, conformément à nos conditions générales de vente. Cette garantie s’applique dans le cadre d’une utilisation normale en environnement professionnel, hors pièces d’usure et consommables, et vise à assurer la fiabilité et la continuité d’exploitation de votre équipement.