En cuisine professionnelle, la salamandre sert à donner le “coup de feu” final : gratiner une sauce, dorer une finition, glacer une préparation ou maintenir un plat à température avant l’envoi. La Maxima Deluxe 3,6 kW a été conçue pour cet usage terrain, avec une chauffe homogène et un réglage simple via bouton rotatif, pratique quand la cadence impose des réglages rapides et reproductibles.

Sa grille en acier inoxydable réglable en hauteur offre un vrai contrôle : rapprocher la grille pour une coloration rapide, l’éloigner pour réchauffer sans dessécher. L’appareil dispose d’un indicateur de température pour une lecture claire en service et d’un interrupteur à fonction continue utile lorsqu’on garde la salamandre prête pendant un gros service. La construction inox facilite le nettoyage quotidien, et le bac ramasse-miettes inox limite les dépôts et simplifie l’entretien entre deux envois.

Caractéristiques principales

• Marque : Maxima

• Gamme : Deluxe Salamander Grill

• Type : salamandre électrique professionnelle

• Fonctions : griller, gratiner, glacer, réchauffer, décongeler

• Construction : acier inoxydable

• Grille : acier inoxydable, réglable en hauteur

• Indicateur : indicateur de température

• Commande : bouton rotatif + interrupteur avec fonction continue

• Bac : bac ramasse-miettes en acier inoxydable

• Alimentation : 230 V / 50 Hz / 1 phase

• Puissance : 3600 W

• Poids net : 28 kg

• Dimensions chambre intérieure (L × P × H) : 64,6 × 40,5 × 33 cm

• Dimensions extérieures (L × P × H) : 80 × 45 × 47 cm

Avantages produit
Cette salamandre apporte une finition régulière et rapide, essentielle pour standardiser le rendu au passe. Le réglage en hauteur permet d’adapter la cuisson sans changer d’appareil ni multiplier les manipulations. La fonction continue est particulièrement utile en service, et l’inox associé au bac ramasse-miettes réduit le temps de nettoyage tout en gardant un poste propre.

Utilisation recommandée
Recommandée pour restaurants, brasseries, hôtels, traiteurs et cuisines de production pour gratiner des plats, dorer des préparations, glacer certaines finitions et maintenir au chaud avant envoi. Pour préserver les saveurs et éviter les transferts d’odeurs, nettoyer la grille et le bac après chaque service et essuyer les surfaces inox une fois l’appareil refroidi.