En cuisine professionnelle, la salamandre est l’équipement “finition service” par excellence : elle permet de dorer, gratiner et maintenir au chaud sans repasser au four. La Maxima Deluxe 2,2 kW répond exactement à cet usage terrain grâce à sa chauffe régulière et à son réglage simple. La température se règle via un bouton rotatif, pratique pour passer d’un maintien à température à une finition plus marquée selon les préparations.

La grille en acier inoxydable réglable en hauteur apporte un vrai contrôle : plus proche pour gratiner rapidement, plus éloignée pour réchauffer sans dessécher. L’appareil est pensé pour la cadence CHR avec un interrupteur à fonction continue permettant de laisser la salamandre allumée en période de service, et un indicateur de température pour une lecture claire. Le bac à miettes inox récupère les résidus alimentaires et facilite l’entretien, tandis que la poignée isolante en bakélite et les pieds en caoutchouc améliorent la sécurité et la stabilité au poste. Le format permet une installation sur table, et l’appareil peut également être suspendu selon l’implantation de la cuisine.

Caractéristiques principales

• Marque : Maxima

• Gamme : Deluxe Salamander Grill

• Type : salamandre électrique professionnelle

• Fonctions : griller, gratiner, glacer, réchauffer, décongeler

• Construction : acier inoxydable

• Grille : inox, réglable en hauteur

• Indication : indicateur de température

• Commande : bouton rotatif + interrupteur à fonction continue

• Bac : bac à miettes inox (amovible)

• Poignée : bakélite isolante

• Alimentation : 230 V / 50 Hz / 1 phase

• Quantité de prises : 1

• Puissance : 2200 W

• Poids net : 18 kg

• Dimensions chambre intérieure : L 42,6 × P 34,5 × H 25 cm

• Dimensions extérieures : L 58 × P 39 × H 39 cm

Avantages produit
Cette salamandre permet d’obtenir une finition régulière et rapide des plats, avec un réglage de hauteur utile pour maîtriser le résultat sans surcuisson. La fonction continue et l’indicateur de température facilitent l’usage en plein service, tandis que l’inox et le bac à miettes simplifient le nettoyage et limitent les contaminations croisées sur le passe.

Utilisation recommandée
Recommandée pour la restauration traditionnelle, brasseries, hôtels et traiteurs pour gratiner des plats (type gratins, croque-monsieur, légumes), dorer des préparations, glacer certaines finitions et maintenir des assiettes au chaud avant envoi. Pour préserver le goût et éviter les transferts d’odeurs, nettoyer grilles et bac après chaque service et essuyer la carrosserie inox au chiffon doux humide.