Friteuse électrique professionnelle de comptoirs doubles bacs

La friteuse électrique professionnelle de comptoir double bac est pensée pour les cuisines CHR, snacks, fast-foods, food-trucks et points de vente qui doivent tenir un service rapide avec une qualité constante. Son principal avantage est de permettre la cuisson simultanée de deux produits (ex. frites + nuggets, frites + poisson, produits avec contraintes d’allergènes) sans mélange de goûts, tout en optimisant l’organisation du poste.

Compacte et facile à intégrer sur un plan de travail, la friteuse “de table” double bac offre une montée en température efficace et une régulation précise via thermostat. C’est la solution idéale pour absorber les pics d’affluence, réduire les temps d’attente et sécuriser une production régulière tout au long du service.

Comment choisir votre friteuse double bac ?

1) Capacités (2 x 4L, 2 x 8L, 2 x 10L, 2 x 16L…)

• Petites capacités : service modéré, petite carte, faible encombrement.

• Capacités intermédiaires : excellent compromis pour un snack et un débit régulier.

• Grandes capacités : service soutenu, gros volumes, meilleure autonomie.

2) Puissance et récupération de température
Pour tenir la cadence, privilégiez une friteuse qui récupère rapidement sa température après immersion et qui maintient une cuisson stable en continu.

3) Confort d’entretien et vidange
Si vous filtrez ou remplacez l’huile fréquemment, un modèle avec robinet de vidange simplifie la manipulation, réduit le temps d’entretien et améliore la sécurité.

4) Organisation du poste
Le double bac est idéal pour séparer les produits (et les contraintes de cuisson), limiter les contaminations croisées et assurer une meilleure régularité en période de rush.

Bonnes pratiques pour une friture régulière

• Évitez la surcharge des paniers pour une cuisson homogène et croustillante.

• Stabilisez votre flux : égouttage, salage, maintien au chaud si nécessaire.

• Filtrez et renouvelez l’huile à une fréquence adaptée : c’est le levier principal de goût, de couleur et de performance.